Gesunde Ernährung

Unsere tägliche Ernährung hat entscheidenden Einfluß auf unsere körperliche und geistige Leistungsfähigkeit und damit natürlich auch auf Wohlbefinden und Gesundheit. Oft fehlen aber die grundlegenden Kenntnisse darüber, wie eine ausgewogene und gesunde Ernährung denn nun im Detail aussieht und welche Nahrungsmittel dafür verzehrt werden sollten.

Natürlich: Jeder weiß, das man täglich Obst und Gemüse essen sollte. “Wegen der Vitamine!” Aber dann hört es leider häufig auch bereits auf.  Der stetig steigende Anteil übergewichtiger Menschen zeigt, das hier dringend Aufklärung von Nöten ist. Eine jahrelange falsche Ernährung führt zwangsläufig zu gesundheitlichen Problemen.

Auf den folgenden Seiten wollen wir Ihnen einen Einblick in diese Thematik geben und Sie mit dem Wissen versorgen, welches benötigt wird um sich optimal zu ernähren. Dazu gehören Fakten zu den Nahrungsbestandteilen, den Nahrungsmitteln und natürlich auch deren schonende Zubereitung.
 

Nährstoffe

Als Nährstoffe werden die Bestandteile unserer Nahrung bezeichnet, die wir für die Aufrechterhaltung von Körperfunktionen und Gesundheit benötigen. Dazu gehören die energieliefernden Fette, Kohlenhydrate und Eiweiße, wobei letztere in erster Linie als Baustoff benötigt werden. Die tägliche Energiezufuhr sollte sich zu 50 bis 60% aus Kohlenhydraten, 10 bis 15% aus Eiweiß und maximal 30% Fett zusammensetzen. Neben der Menge der Nahrungsmittel ist aber auch gerade deren Qualität von entscheidender Bedeutung.
Kohlenhydratreiche Nahrungsmittel mit einem niedrigen glykämischen Index und hohem Gehalt an Ballaststoffen sind z.B. günstiger als welche, die einen hohen Anteil an einfachen Zuckern enthalten.
Beim Eiweiß spielt das Aminosäurenprofil und die biologische Wertigkeit des Eiweißes eine entscheidende Rolle.

Aber auch Regel- und Wirkstoffe wie Vitamine und Mineralstoffe zählen, obwohl sie keine Energie liefern, zu den Nährstoffen. Weitere Bestandteile unsere Ernährung sind Ballaststoffe und Cholesterin.
 

Gewichtsreduktion und Diät

Die Tatsache, dass immer mehr Menschen an Übergewicht aufgrund falscher Ernährungsweise und mangelnder Bewegung leiden, soll hier natürlich nicht unbeachtet bleiben. Das Thema Abnehmen und Diät ist seit Jahren ein Dauerbrenner in den Medien und immer wieder werden neue, mehr oder auch weniger sinnvolle Ansätze für eine erfolgreiche Gewichtsreduktion diskutiert.

Schnell abnehmen heißt meist, dem Körper viel Streß zuzumuten. Dies hat oft nichts mit gesundem abnehmen zu tun, da die Ernährung einseitig ist und für den Körper anstrengend.
Wer schnell und trotzdem gesund abnehmen möchte, sollte morgens zu Kohlenhydraten greifen und im Laufe des Tages hauptsächliche proteinreiche, fett- und kalorienarme Lebensmittel zu sich nehmen. Zucker (auch Fruchtzucker) sollte nach Möglichkeit vermieden werden.

Der sicherste und wissenschaftlich auch belegte Weg erfolgreich ein “normales” Körpergewicht zu erreichen, ist nach wie vor eine Ernährungsumstellung hin zu einer ausgwogenen, vollwertigen Ernährung und regelmäßige Bewegung.

Folgende Diäten haben wir unter die Lupe genommen:

Schlank im Schlaf Diät, 3 D Diät, Abnehmen mit Genuss, Apfelessig-Diät, Abnehmen mit Vernunft, Atkins-Diät, Ayurveda-Diät, BCM-Diät, Blutgruppen-Diät, Brigitte-Diät, Chipliste.

Nahrungsergänzungen

Die Verwendung von Nahrungsergänzungen und Sporternährung ist, besonders bei Sportlern, weit verbreitet. Da dieses Thema nach wie vor sehr umstritten ist und heiß diskutiert wird, soll es hier natürlich nicht unerwähnt bleiben. Nahrungsergänzungen mit Coenzym Q10, Omega 3 Fettsäuren, Vitaminen und Mineralstoffen gibt es inzwischen in jeder Apotheke, Drogerie und in vielen Supermärkten.

Auch Produkte wie Weight Gainer zur Gewichtszunahme oder Proteinpulver zur Unterstützung des Muskelaufbaus oder einer Diät sind weit verbreitet. Doch was bringt eine Nahrungsergänzung?

Ausgeglichene Energiebilanz

Das Hauptziel unserer Ernährung ist die Versorgung unseres Körpers mit Energie. Dabei sollte bei einem gesunden Körpergewicht die Energiebilanz ausgeglichen sein, also ein Gleichgewicht zwischen Kalorienbedarf und Kalorienaufnahme bestehen.

Während früher die Beschaffung der täglich benötigten Nahrungsmittel schwierig und nicht immer möglich war, stehen wir in Deutschland heute vor einem Überangebot. Gleichzeitig hat sich der Energiebedarf der meisten Menschen aufgrund geringerer körperlicher Belastung reduziert. Dies führt dazu, dass wir inzwischen nicht mehr vor dem Problem einer Mangelernährung, sondern einer Überernährung stehen. Und die Zahl der übergewichtigen Menschen steigt stetig weiter.

Für eine optimale Versorgung mit Nährstoffen sollte die individuelle Ernährung also in jedem Fall an den entsprechenden Bedarf angepasst sein und die verwendeten Lebensmittel sollten eine hohe Nährstoffdichte aufweisen.

Alternative Ernährungsformen

Die von der heute üblichen Ernährungsweise abweichenden Kostformen bezeichnet man als alternative Ernährungsformen. Sie sind als Dauerkost entwickelt worden und versprechen in vielen Fällen eine krankheitsvorbeugende  Wirkung. Die alternativen Ernährungsformen umfassen unter anderem verschiedene vollwertige Ernährungsformen wie die Reformernährung oder die Brukerkost.